Yemekle bira eşleşmesi son zamanlarda nerdeyse şarap'la yemek eşleşmesi kadar çok konuşulur oldu.Özellikle Amerika'da bu konuda çok çalışmalar yapılıyor.
Brooklyn Lager biralarının ustası Garret Oliver'in bu konuda The Brewmaster's Table isimli bir kitabı var.
Bu kitapta hemen hemen her yemekle hangi bira içilebileceğini sayfalarca anlatmı.Ve sonunda listeler yapmış.
Londra'da çok ünlü 3-5 yıldızlı restrontlarda dahi yemek bira eşleşmeleri yapılıyor.Salatalar ve benzeri şeylerde larger tipi biralar veya Türkiye deki gibi buğday birası.
Buğday birası özellikle deniz mahsulleriyle,kabuklu deniz mahsulleriyle karides ve benzeri şeylerle çok tavsiye ediliyor.
Limonlu tatlı ile Gusta çok iyi gidiyor.Brooklyn Lager bifteklerin yanında tavsiye ediliyor.Dolayısıyla lager lar etlerle çok iyi gidiyor.
Bizim kebaplarımızla dark biralar özellikle yakılmış arpa ile yapılmış dark biralar kebap tarzı şeylerle çok güzel gider.Kebapla bira genelde çok güzel gider çünkü kebabın acısını bastırır.
Bazı çok özel biralar isli bira gibi biralarda kendi başlarına çok güzel gittikleri gibi isli yemeklerle,isli etlerle veya isli somon füme gibi yemeklerle çok iyi giderler.
Bu dolayısıyla şarapta olduğu gibi bir denem yanılma yöntemi ile ortaya çıkabilece birşeydir.Fakat bira kesinlikle yemekle çok iyi gidebilecek bir içkidir.
0 yorum:
Yorum Gönder